Salada de Quinoa com Legumes

Modo de preparo

Confira os passos para fazer a receita (marque para não se perder).

1Lave a quinoa em água corrente e escorra bem.

2Em uma panela, cozinhe a quinoa com as duas xícaras de água em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que a água seja absorvida. Deixe esfriar.

3Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com a cenoura ralada, o pepino picado, o pimentão, o milho, as ervilhas, a salsinha e a cebolinha.

4Tempere a salada com o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Misture bem.

5Leve à geladeira por 15 minutos para que os sabores se integrem. Sirva fria.

Adicione cubos de queijo feta ou nozes para um toque extra de sabor e textura.